所有者—私

ダゲラードブルーイングのベンコリ

数年前の11月、私はデンマンとバークレイでビールとワインを手に入れました。袋に入れて、実際に。雨に濡れた、オリーブオイルが染み込んだ紙袋で、完全にgivingめようとしています。店に飛び込んで、私は無意味に雨を外に残そうと試み、代わりにカウンター前の冷蔵庫に濡れた足跡をトレッキングしました。 2012年にバンクーバーに戻って以来、私は6年間の不在で生まれた地元の醸造所の提供物を徐々にサンプリングしてきました。私は驚きが好きなので、私は通常運命を決めさせます。そして、ほとんどの場合、運命は誰にでも人員を配っています。

「何かお勧めはありませんか?」私は店員に尋ねます。店員の目は私の劣化している紙袋にレーザー光線を当てています。

"あなたは何が好きですか?ギリシャ料理に加えて、私は意味します。」

「ベルギー人?」

彼は白いラベルが付いた背の高い茶色のボトルを指しています。 「Dageraad Blondeをお試しください。すごい。そのバッグの中にあるものと交換します。」

もちろん冗談です。または、私とバッグの中身の間に誰も入っていないので、彼はもっといいでしょう。彼は代わりにお金を得て、私は私の最初のDageraadブロンドと一緒に立ち去ります。 1時間以内に、リストの一番上に家が見つかりました。

数年前に進み、その背の高い暗いボトルの首にはいくつかの金メダルがあります。最近では、2017年のゴールドメダルパイントで、全国のほぼ50の競合他社を破りました。 2位はFour Winds Brewing CompanyのNectarousでした。

「あなたはライバルですか?」私はダゲラードのオーナー、ベン・コリに尋ねます。 「クラフトビールの世界でライバル関係はありますか?」

彼は私を笑います。 "番号。それは実際には本当に友好的な人々のネットワークです。私たちは、互いに助け合い、酵母の株、ヒント、アイデアを交換しています。ボトラーが壊れたとき、私たちはしばらくここでジャムに入りました。醸造コミュニティのFacebookグループに行き、誰か助けてくれないかと尋ねました。ムーディー・アレスはたまたま必要な部分を持っているだけだったので、彼らはそれを持ち込み、その日を救ってくれました。でもバンクーバーではそうです他の場所よりも協力的です。たとえば、トロント。」

「同じ棚スペースをめぐって競争しているのに?同じ顧客ですか?」

「まあ、私たちはベルギースタイルのビールを専門としています。それはちょっとしたニッチ市場です。人々が私たちを見つけるのに少し時間がかかりましたが、今では彼らがいるので、彼らは戻ってきます。また、バーナビーにもいます。ここにはこのような場所はあまりないので、地元の優れた顧客ベースがあります。メインストリートまたはコマーシャルドライブエリアにいた場合、そこには非常に多くの醸造所があるため、タップルームを埋めるのが難しいかもしれません。ただし、醸造所が生産者や流通業者としてだけでなく、ラウンジとしても機能できることは大きな違いです。これらの2つの収入源があることで、どこにいても物事を継続しやすくなります。」

Coliは、酒類ライセンスのこの側面を開放したことでVision Vancouverを評価しています。 「2013年以前は、試飲室で1人あたり1日あたり最大375mlのグラスしか販売できませんでした。これで、パブのように操作できます。ゲストビール、ワイン、スピリッツを販売できます。それは非常に役立っており、都市に変化をもたらしたと思います。 2005年にバンクーバーに来たとき、ビールラウンジはありませんでしたが、今では選択の余地がほとんどありません。」

彼がパイントを探しているとき、彼がどこに向かうのか尋ねます。 「ああ、まあ、私は商業地区にいます。タンジェントカフェは私の弟の場所です。だから私はたくさんいます。彼はそこにタップでDageraadを持っています。 Biercraftもあります。しかし、ドライブはビールだけでなく、非常に多くの素晴らしい場所でいっぱいです。コーヒー用のモハ、ラグロッタ、JN&Zデリがあります。そして、それは本当に近いです。おそらく月に2回運転するだけです。」

最後に、醸造所のマネージャーであるミッチェルワーナーが、バーナビー市と醸造所で最も人気のあるビールにちなんで名付けられたバーナビアのバッチを準備するツアーで終わります。バーナバリアンとブロンドは、醸造所が生産する20か所のうちの2つに過ぎず、そのタップルームは地元の醸造家の緊密で協力的なコミュニティからさらに多くをホストしています。コリは私を見て、彼は私が見たことがない部屋に言及しています。これには、酵母株、レシピ、およびクラフト醸造に固有の他の通貨と引き換えに、さらに多様なボトルとケースが含まれています。 Dageraadの13人のチームのための秘密のコレクションです。私はうらやましいが、バンクーバーのクラフト醸造所カタログの表面をただひっかいただけであり、私は底を見つけることができるとは思わない。

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